Sữa chua dẻo.

Đợt rồi đi ăn nhà hàng, có món tráng miệng sữa chua dẻo mà Kitty rất thích, nhưng mẹ làm hoài mà sữa chua cứ nghiêng hũ là sữa bên trong nghiêng theo, đi hỏi công thức thì mười cái như một, làm hoài cũng không biết sai khâu nào, và cuối cùng thì mẹ nó liều mạng làm theo ý mình và nó đã đặc lại, dù có up xuống cũng không đổ ra, đúng y như khẩu vị Kitty thích.

Nguyên liệu: 
4 hộp sữa tươi ( loại 180 ml)
5 muỗng sữa đặc ( loại muỗng canh)
2 hũ cái
1 muỗng bột agar (muỗng cà phê)

Cách làm: 

Cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, bắc lên bếp để lửa nhỏ, cho đến khi sữa ấm lên ( khoảng 60 độ), cho bột agar đã ngâm với tí xíu nước vào ( không ngâm trước sẽ bị vón cục nhé) khuấy đều cho tan bột agar thì tắt bếp. 
Cho hũ cái vào khuấy đều cho tan rồi múc ra hũ đậy nắp lại.

Ủ sữa: 
Mọi hôm mình ủ bằng nồi cơm điện, nhưngthấy độ lên men không chua như ý nên mình đổi qua thùng xốp (không nhất thiết) mình pha nước ấm theo tỉ lệ 1:3 ( 1 sôi : 3 nóng) rồi cho các hũ sữa vào, ủ khoảng 8 tiếng là lên men cực ngon. Mình làm vào buổi tối, sáng ra lấy cho vào tủ lạnh thôi, bảo đảm đặc lại, dẻo ngon.